Sehat Dengan Makanan Kaya Serat

Dewasa ini, berbagai penyakit degeneratif yang diakibatkan oleh pola konsumsi kurang baik semakin meningkat. Gaya hidup modern seringkali mengabaikan pola gizi seimbang. Menu makan cenderung lebih kaya lemak dan gula, serta melupakan sayur dan buah. Akibatnya terjadi ketidakseimbangan gizi, terutama dengan menurunnya asupan serat. Padahal serat pangan memiliki peranan penting dalam mendukung Kesehatan.

Serat pangan merupakan bagian dari tanaman yang tidak dapat dicerna oleh enzim dalam saluran pencernaan manusia. Sebagian jenis serat pangan dapat difermentasi oleh mikroba

menghasilkan short chain fatty acid yang berpotensi menjadi prebiotik (makanan bakteri baik di dalam usus). Terdapat banyak jenis serat pangan yang terdapat di alam. Namun pada dasarnya, komponen ini dibagi dalam dua kelompok utama berdasarkan kelarutannya. pertama adalah serat pangan larut air. Sesuai dengan namanya, serat ini dapat larut di dalam air. Contohnya adalah pektin, beta glukan dan gum. Sedangkan kelompok kedua adalah serat pangan yang tidak dapat larut dalam air, seperti selulosa, hemi selulosa, dan lignin

Belimbing wuluh Buah asli Indonesia yang kaya Manfaat

#AyoMakanBuah #FruitIndonesia2016 #BuahAsliIndonesia

Salah satu kekayaan alam Indonesia yang banyak dikenal dunia adalah keberagaman buah-buahan salah satunya Belimbing sayur/belimbing wuluh. Belimbing sayur atau belimbing wuluh (Averhoa bilimbi) di Indonesia lebih dikenal sebagai bumbu, karena itu ketersediaannya cukup melimpah pada saat pohonnya berbuah. Buah belimbing wuluh berbentuk lonjong menempel pada batang pohon, apabila tua kulitnya berwarna kekuningan. Rasa daging buahnya sangat masam dan dalam 100 gram belimbing sayur terdapat 92,5 gram air; 35 mg vitamin C; dan 13 mg fosfor.

Belimbing wuluh, ternyata juga memiliki manfaat yang begitu penting bagi kesehatan tubuh manusia. Para praktisi percaya bahwa banyak manfaat belimbing wuluh/belimbing sayur, di antaranya melancarkan pencernaan, mengatasi diabetes,mengatasi tekanan darah tinggi, sebagai obat sariawan dan gusi berdarah, menyembuhkan batuk, sebagai obat pegal linu, hingga dapat mencegah penyakit kanker.

Cara membuat jus belimbing wuluh sangat mudah, yaitu dengan mencampur 100 gram belimbing wuluh dalam 200 ml air putih matang,kemudian diberi gula atau madu sesuai kesukaan.Dapat langsung dinikmati dengan atau tanpa disaring. Demikian pula dapat ditambahkan es batu bila diinginkan. Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan memberikan Kesehatan bagi anda.

Benarkah cokelat dapat menyebabkan kegemukan?

Dalam pembuatannya, cokelat yang kita konsumsi sehari-hari seringkali mengandung lemak yang berasal dari susu atau lemak dari cokelat itu sendiri. Adanya kandungan lemak ini menyebabkan rasa gurih dan enak pada cokelat karena fungsi lemak selain menambah kalori adalah untuk meningkatkan cita rasa.

Makan cokelat tidak akan menimbulkan kecanduan, tetapi bagi sebagian orang rasa cokelat yang enak mungkin menyebabkan kerinduan untuk mengonsumsinya kembali. Keberadaan phenylethylamine (suatu substansi mirip amphetanine) di dalamnya dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang pada gilirannya menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah munculnya perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Katekin merupakan antioksidan kuat yang terkandung di dalam cokelat. Salah satu fungsi antioksidan adalah mencegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi ataupun radiasi. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Kedua substansi ini telah dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu, ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang, makan coklat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali.

Mengaitkan konsumsi coklat dengan kegemukan rasanya kurang pas. Kegemukan disebabkan oleh faktor genetik, pola makan berlebihan, dan gaya hidup sedentary(aktivitas fisik rendah). Cokelat sebagai snack mungkin tidak akan dikonsumsi rutin tiap hari seperti halnya kita mengonsumsi nasi, jadi kontribusi coklat terhadap asupan kalori tidak sebanyak nasi. Kandungan kalori coklat bervariasi tergantung ukurannya,sebatang coklat bisa mengandung 100- 150 Kalori yang setara dengan 1/4 atau 1/3 makan siang. Oleh karena itu, sebaiknya perhatikan kandungan kalori dalam sebatang cokelat yang akan kita makan sehingga kita mengetahui jumlah kalori yang masuk dalam tubuh kita.

susu memiliki sifat mudah rusak, Bagaimana Kita Dapat Mencegahnya?

Secara alami, susu sebenarnya memang media yang ideal bagi pertumbuhan beberapa jenis mikroba, bahkan beberapa diantaranya bersifat patogen yang dapat menyebabkan penyakit. Selain Cronobacter sp mikroba patogen yang juga dapat ditemukan pada susu antara lain lain Bacillus cereus, Brucella abortus, Shiga toxin producing Eschericia coli (STEC), Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella spp, dan lainnya.

 

Bagaimana Kita Dapat Mencegah kerusakan susu